Umumnya, kitchen commercial atau dapur komersial sangat berbeda dengan dapur rumah tangga. Sebab, dapur ini dirancang secara eksplisit untuk menangani pesanan dalam jumlah besar. Jenisnya sendiri bisa disesuaikan, tergantung besar kecilnya ukuran bisnis dan output pesanan.
Mengenal Perbedaan Kitchen Commercial dan Dapur Rumah Tangga
Memilih peralatan dapur yang tepat merupakan faktor krusial, terlebih untuk lingkungan bisnis seperti restoran. Dalam hal ini, penggunan dapur komersial dan dapur rumah tangga memiliki fungsi yang sama, yakni memasak dan menyiapkan makanan. Kendati demikian, keduanya memiliki perbedaan signifikan dari beberapa hal.
Kualitas Bahan dan Konstruksi
Umumnya, kitchen komersial dirancang dengan bahan yang lebih kuat dan tebal. Misalnya saja stainless steel berkualitas tinggi atau besi cor. Konstruksinya pun juga lebih kokoh dan awet untuk penggunaan intensif di lingkungan bisnis kafe maupun restoran.
Di sisi lain, dapur rumah tangga melibatkan peralatan dengan bahan yang lebih ringkas dan tipis, seperti aluminium atau stainless steel tipis. Desainnya sangat memperhatikan estetika dan kemudahan saat digunakan di dapur rumahan.
Ukuran dan Kapasitas
Umumnya, dapur rumah tangga memiliki ukuran yang lebih kompak, sesuai untuk kebutuhan memasak harian. Kapasitasnya pun cenderung terbatas dibandingkan peralatan dapur komersial.
Sementara itu, ukuran dan kapasitas kitchen commercial jauh lebih besar. Tujuannya jelas untuk memudahkan proses memasak dalam jumlah besar. Misalnya saja seperti oven komersial dengan kapasitas rak. Sedangkan oven rumah tangga hanya memiliki satu atau dua rak saja.
Harga Peralatan
Berbicara soal harga, dapur rumah tangga dibanderol lebih terjangkau. Sebab, bahan dan konstruksinya cenderung sederhana.
Sementara itu, dapur komersial dibandrol dengan harga yang mahal di pasaran. Hal ini tak lepas dari kualitas bahan baik, konstruksi kokoh dan berbagai dukungan fitur yang jauh lebih banyak.
Peralatan yang Ada di Dapur Komersial
Ketika masuk ke dapur komersial, ada beberapa perbedaan mencolok yang tampak ketimbang dapur rumah tangga. Secara umum, peralatan yang ada dalam dapur komersial mencakup:
- Oven conveyor atau oven kelas komersial.
- Meja luas untuk menyiapkan, memotong dan mengatur bahan-bahan masakan.
- Kulkas dan freezer tahan karat.
- Tempat cuci tangan dan piring.
- Alat penggorengan komersial.
- Mesin pencuci piring untuk menampung volume tinggi.
- Microwave atau peralatan untuk menghangatkan makanan.
- Panggangan atau kompor panggang.
Terkadang, beberapa dapur komersial mungkin menawarkan penggunaan peralatan yang lebih kecil dan spesifik. Misalnya saja blender, pengolah makanan hingga mixer.
Sebagai informasi, dapur komersial harus mematuhi standar keselamatan dan kebersihan yang sangat ketat. Sebab, peruntukannya memang untuk produksi makanan skala besar yang dikonsumsi publik. Dengan standar yang lebih ketat ini, olahan makanan dijamin aman untuk dikonsumsi banyak orang.
Secara keseluruhan, kitchen commercial dibangun khusus untuk bisnis dengan volume tinggi. Di mana, dapur ini memiliki efisiensi produksi, standar keamanan dan kebersihan yang sangat ketat. Hal tersebut jelas berbeda dengan dapur rumah tangga yang menonjolkan estetika dan peralatan ringkas.
Leave a Reply